焼きナスを蜜たっぷりに旨味を閉じ込める方法
カテゴリー: 酢・ビネガー・バルサミコ
バルサミコ酢の底上げ方法🌻
【バルサミコ酢の底上げ方法】 底上げした方が良い物：酸味がツンツンして、コクと甘みの足りないバルサミコ酢。 底上げしなくても大丈夫な物：酸味に甘味旨味が濃厚なバルサミコ酢 ＊写真のバルサミコ酢は底上げ不要なバルサミコ酢。…
減塩・無塩で作る鶏もも肉のカチャトラー
減塩や塩無しでも美味しくイタリアンを食べたい方に、アレンジも書いとくニャ！ イタリア料理は塩をよく使うイメージがあるニャ。 やり方次第で減塩もしくは塩抜きで作れるニャ！写真の黒オリーブがこの料理の塩気。オリーブの灰汁抜き…
キャロットロペ クコの実で薬膳風
マリネ風のキャロットロペを作るニャ。 【材料】 ニンジン １～２本 クコの実 大さじ３ 白トリュフビネガー 大さじ２ （代わりにレモン汁でもOK 大さじ２） お酢 大さじ２ 希少糖 小さじ１/２ EXオリーブ油 大さじ１…
キャロットロペ 白トリュフ風味
マリネ風のキャロットロペを作るニャ。 お土産で頂いた白トリュフビネガーをどう使うか？とよく聞かれるのでアレンジです。 【材料】 ニンジン １～２本 レーズン 大さじ３ 白トリュフビネガー 大さじ２ お酢 大さじ２ 希少糖…
キャロットロペ レモン風味
マリネ風のキャロットロペを作るニャ。 【材料】 ニンジン １～２本 レーズン 大さじ３ レモン汁 大さじ２ お酢 大さじ２ 希少糖 小さじ１/２ EXオリーブ油 大さじ１ ＊お酢はミ〇カン酢、もしくはビネガーで、糖質の入…
紫カリフラワーのレモンドレッシング和え
今回は、産直農家さんから珍しい紫のカリフラワーが手に入り、レモンの収穫時期になったので、この２つを使ったレシピです。 【材料】 【ドレッシングの材料】 【下処理】 カリフラワーを流水で洗ってから、１房ずつ切り離す。 ＊大…
酢を使った鶏のニンニク炒めとアレンジ
【材料 ２～３人分】 鶏モモ肉 ２～３枚（一人１枚計算） ニンニク １かけら（スライスorみじん切り） お酢 大さじ３ レモン 大さじ１ 無塩バター ５～１０ｇ Pオリーブ油 大さじ２（EXじゃない方） ＊ニンニクはチュ…
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