蒸しニンジンとフルーツは相性抜群ニャ。 【材料 ２人分】 リンゴ １個 （梨と一緒に入れるなら１/２個） 蒸したニンジン １本 レーズン 大さじ１ たまには干し芋 １枚 たまには柿 １個 たまには梨 １/２個 タレ ＊マ…
カテゴリー: 減塩
鶏もも肉のキムチトマト煮
キムチとトマトは相性抜群ニャ。 【材料 ２人分】 鶏もも肉 １枚と半分 しめじ １パック エリンギ 1パック ネギ １/２本 トマト（中玉） ２個 キムチの素 大さじ１ 水 ５００ｃｃ～６００ｃｃ みりん 小さじ１ マイ…
大根の皮の柚子きんぴら
大根は皮を分厚く剥くと美味しい。けど、剥いた後の皮にはビタミンCが豊富ニャ。 【材料】 大根の皮や大根の面取り部分 大根１/３分くらいの皮 ごま油 大さじ１ 日本酒 大さじ1 みりん 大さじ１ 水 大さじ１～２ 減塩しょ…
お酢を使った鶏のみぞれ煮
塩分を控えたみぞれ煮の紹介だニャ。 【材料 ２～４人分】 鶏もも肉 １枚半～２枚 大根 １０ｃｍ 生姜 ２ｃｍ お酢 ５０ｃｃ 麺つゆ 大さじ２杯 オリーブ油 大さじ２ 水 ４００ｃｃ すすぎ水 ２００ｃｃ 最後の香りだ…
減塩・無塩で作るジャガイモペペロンチーノ
今回は、パスタソースの作り方を減塩、もしくは無塩で作る方法ニャ！ 多く作ってアレンジして使うのも手間を省く一歩ニャ！ 【材料 ２～４人前】 材料 ２人分の場合 ４人分の場合 ジャガイモ（大） １個 ２個 ニンニク １片 …
今年の味噌作りは大変ニャ
今年も味噌作りの季節がやってきたニャ・・・ 今回はレシピじゃなくて、実験ノートニャ！ ３.４ｋｇくらいの味噌の材料で今回は２つ分ニャ！ 乾燥大豆 ８００ｇ 米麹 １.３ｋｇ 塩 ４４０ｇ→３００ｇにして挑戦 敷き塩は上下…
減塩・無塩で作る鶏もも肉のカチャトラー
減塩や塩無しでも美味しくイタリアンを食べたい方に、アレンジも書いとくニャ！ イタリア料理は塩をよく使うイメージがあるニャ。 やり方次第で減塩もしくは塩抜きで作れるニャ！写真の黒オリーブがこの料理の塩気。オリーブの灰汁抜き…
キャロットロペ クコの実で薬膳風
マリネ風のキャロットロペを作るニャ。 【材料】 ニンジン １～２本 クコの実 大さじ３ 白トリュフビネガー 大さじ２ （代わりにレモン汁でもOK 大さじ２） お酢 大さじ２ 希少糖 小さじ１/２ EXオリーブ油 大さじ１…
キャロットロペ 白トリュフ風味
マリネ風のキャロットロペを作るニャ。 お土産で頂いた白トリュフビネガーをどう使うか？とよく聞かれるのでアレンジです。 【材料】 ニンジン １～２本 レーズン 大さじ３ 白トリュフビネガー 大さじ２ お酢 大さじ２ 希少糖…
キャロットロペ レモン風味
マリネ風のキャロットロペを作るニャ。 【材料】 ニンジン １～２本 レーズン 大さじ３ レモン汁 大さじ２ お酢 大さじ２ 希少糖 小さじ１/２ EXオリーブ油 大さじ１ ＊お酢はミ〇カン酢、もしくはビネガーで、糖質の入…
紫カリフラワーのレモンドレッシング和え
今回は、産直農家さんから珍しい紫のカリフラワーが手に入り、レモンの収穫時期になったので、この２つを使ったレシピです。 【材料】 【ドレッシングの材料】 【下処理】 カリフラワーを流水で洗ってから、１房ずつ切り離す。 ＊大…
酢を使った鶏のニンニク炒めとアレンジ
【材料 ２～３人分】 鶏モモ肉 ２～３枚（一人１枚計算） ニンニク １かけら（スライスorみじん切り） お酢 大さじ３ レモン 大さじ１ 無塩バター ５～１０ｇ Pオリーブ油 大さじ２（EXじゃない方） ＊ニンニクはチュ…
ソルトの香辛料を使った唐揚げ
ソルトの減塩レシピ集です。香辛料を使った唐揚げ。おつまみにも最適です。
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