どんな時に生産性が最も高いと感じるか？と問われて、ふと、思い浮かんだのがこの「発酵食品ほど生産性の高い食べ物は無いのではないか？」ということ。 生産性とは、コストに対する成果量の比率のこと。ではなぜ、発酵食品が最も生産性…