気候など環境によって生み出されたその国独特の郷土料理の作り方が知りたいです。 それも、１０００年くらい前から食べられているような料理の歴史的背景や、それが作られるまでの工程なども知りたいです。 日本でいう『蘇』は飛鳥時代…