塩の入ってないカレーの粉を使った唐揚げの作り方ニャ！

材　料　（２人分）

食材	分量
鶏もも肉	１枚（６～８個分くらい）
～カレーの粉～ GABANの純カレーの粉 特製エスビーカレー赤缶 朝岡特製カレー粉	カレーの粉ならどれを使っ　ても　大さじ１杯 ＊食品表示を確認して塩分の含有量を確認してください。
ヨーグルト	大さじ２～３杯（鶏肉の大きさによって調節してください。）
片栗粉	適量 （大さじ２杯ほど入れて、足りないようなら大さじ１杯ずつ足して様子をみていく。）
油	適量 （普通に油で揚げる。少量の油で揚げ焼きするなど、やり方で量は違います。）

作り方

1. 鶏モモ肉を一口大くらいの大きさに切る。（６等分か８等分にする）
2. 切った鶏もも肉をビニール袋に入れて、カレーの粉を大さじ１杯と、ヨーグルトを大さじ２～３杯入れ、良く揉み込んで馴染ませたら、３０分冷蔵庫で寝かせる。
3. ２の鶏もも肉の袋に片栗粉を大さじ２～４杯ほど入れて、粉が薄く全体にまぶさるように振る。つきすぎると油が汚れるし、つかない部分があると、龍田唐揚げにならないので、しっかり全体に薄化粧がされるようにしましょう。
4. 普通に揚げるなら、６等分ので１６０度で４分半ほど。８等分の小さ目で１６０度で３分半くらいです。小さいのから取って行けば、多少大きいのがあっても、時間差ができるので揚がっていると思います。

ワンポイントだニャ！

油で揚げる時の注意点は、音を良く聞き分けるニャ。大きな音から小さな音に代わるニャ！ひっくり返した時とか、大きな音がするけど次第に音が落ち着いて本来の揚がり具合の音になるんだニャ。

大切なポイントは、引き上げの時に油に具の端っこが浸かるようにして、１０秒ほどキープ！油は温度の低い方から高い方に移動する習性を利用して、唐揚げの具に残った油を落とすのが目的ニャ！

この一手間が、サクサクな唐揚げのコツなんだニャ！！

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個々の目的用途の材料

今回の材料	性質	五味	帰経
鶏もも肉	温	甘	脾・胃
ヨーグルト	平	甘・酸	肺・肝・脾

今回の材料	情報の紹介
カレーの粉	多種の香辛料が入ったカレーの粉は、原料で見ると いろいろな効能を持っています。 個々の香辛料に関しては ファムの薬膳日記「実はすごい香辛料」をご覧ください。

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【今回の目的】

鶏肉は身体を温め、胃腸に優しいたんぱく質を含んでいるニャ。ヨーグルトは高温で揚げてしまうから生きたままのビフィズス菌などは無理だけど、善玉菌の餌になるので腸活の面からしても良い整腸作用が期待できるニャ。

香辛料の一つ一つに、抗菌作用や抗炎症作用、整腸作用、などなど、とても有難い効能が盛りだくさん！

今回の塩を使わない唐揚げとして、香辛料のインパクトある風味とヨーグルトのマイルドさが竜田揚げになると、塩味を凌駕する出来になるんだニャ。

但し！揚げすぎはカレー粉が焦げるので、苦みが増してしまいますのでご注意だニャン。