タコは入って無いけど、たこ焼き風味のチャーハン（ジンジャーチャーハン）を作るニャ。夏の前に、梅雨の除湿で血行不良になった体を改善するニャ！
中華だしとして使うのは、味覇(ウェイパー) を小さじ１のみの味付けニャ。基本はジンジャーチャーハン。
タコ焼きっぽい味ニャ。さわやかだけど、やみつきチャーハンニャ。食べた後は、体がポカポカで血行が良くなるニャ！
タコ焼き食べたいけど食べられない時に、ストレス軽減で作るチャーハンらしいニャ。
梅雨の除湿でまいった体に喝をいれるニャ！
| 材 料 | １人分 | ２人分 |
| 生姜 | ３ｃｍくらいの塊り | 皮を剥いて、輪切り→千切り→微塵切り |
| わけぎ もしくは 万能ねぎ | わけぎなら：４本 万能ねぎなら：６本 | 細かい小口切り。もしくは刻みネギ |
| 味覇(ウェイパー) | 小さじ１強 | |
| 卵 | １個 | ボールに溶いて白米と合わせておく |
| 白米 | ３００ｇぐらい | レンチンで少し温める |
| オリーブ油 | 大さじ１～２ | フライパンに入れておく |
【仕込み処理】 写真は１人分です
① 生姜は皮を剥いて、輪切りにするニャ。
② 輪切りにしたら、それを千切りにするニャ。
③ 千切りが終わったら向きを変えて、微塵切りニャ。
＊なるべく、粒の大きさが同じぐらいを目指して
④ 今回はおしゃれネギなるものを使用ニャ。万能ねぎより太くて、わけぎより少し細目ニャ。
なので６本洗って準備ニャ。
⑤ 細かくネギを切っていくニャ。
小口切りってヤツニャ。
⑥ 白米を少し温めて、ボールの中で冷ましておく。
⑦ 卵１個を溶いて、ヘラで切るようにかき混ぜて馴染ませるニャ。
【タコ焼き風味チャーハン】
⑧ フライパンにオリーブ油大さじ２。
⑨ 微塵切りした生姜を入れてよく炒める。
⑧ 生姜に透明感が出て、良い香りになってきたら、次の工程ニャ。
大体、中火で３～４分で、ある程度炒まるニャ。
＊ここで生だと、少しツンツンした味になるニャ。しっかり焦がさない様に炒めておくのがコツニャ。
⑨ 刻みネギを入れて、一気にかき混ぜるニャ。
ネギが形を崩してしんなりなるまで炒めるニャ。チャーハンの鉄則は、炒めていく乗算だから、一回一回の水分をしっかり飛ばすニャ！
⑩ 味覇(ウェイパー) を小さじ１入れるニャ。直ぐにかき混ぜて馴染ませていくニャ。
これが唯一の塩分になる味付けニャ。少なく思うかも知れないけど、食べてみればわかるニャ。🤣
⑪ 全体がしんなりして、味覇(ウェイパー) が溶けたのを確認したら次ニャ！
⑫ 卵と混ぜた白米・・・もはや黄色いご飯を投入！
ここでもたもたすると焦げるから、自信の無い場合は入れる時だけ火を消すニャ。
中火～強火でしっかりと混ぜながら炒めていくニャ。
ポイント！
卵は焦げ付きやすいから、ヘラでこそぎながら混ぜていくニャ。卵の水分が無くなるまで炒めるから、「焦がしそう」と不安な人は中火でやると良いニャ！
⑬ ご飯がパラパラしてきたら完成ニャ！
⑭ お皿に盛り付けて完成。
味見すると、なんとなくどこかで食べたような味。チャーハンなのに、プレーンのタコ焼きっぽい味になってるのが面白いところニャ。
知らない人には、ジンジャーチャーハンとして出すのも良いかも。さわやかな生姜の風味が広がるニャ。
注意！タコ焼き風味だからって、青のりソースにマヨネーズつけらダメニャ！
MYSYOKU 