メインにもできるし、塩焼きに飽きたらこれでOK！

普通のブリより安いブリカマ。

簡単、お手頃価格で作るニャ～

コンソメ入れても塩分は０.３％ニャ！

①　オリーブ油大さじ２と、スライスしたニンニクをフライパンに入れて馴染ませておくニャ。それから火を点ける（中火）

②　フライパンを斜めにしたり、菜箸でニンニクを裏返したりしながら、写真の色まで火を通すニャ。

ニンニクのツンツンした臭いが、良い香りに変化すると色が変化してくるニャ。

跳ねない様に注意しながら水を５０ｃｃ入れるニャ。揺すると水と油が合わさって乳化するニャ。

＊ニンニクの色の変化は速いから、次入れるものを横に用意しておくと良いニャ。

③　ブリカマ投入。皮から焼いていくニャ。ちゃんと皮が焼けるように、フライパンに沿わせてヘラで軽く押し付けたりするニャ。

④　皮を焼いたらひっくり返すニャ。ブリカマにニンニクの香りをまとわせるニャ。ここでしっかり火を通す必要はないけど、少し焼き目をつけると美味しそうニャ。

好みもあるから、２～３分ジュウジュウ焼いておくと良いニャ～！

焼いたらひっくり返しておいてニャ。

⑤　白ワインを５０ｃｃ回し入れるニャ。

どの作業も皮を下にしてから次の作業を始めるニャ。

白ワインを飛ばしながら、ブリカマをひっくり返して身の方にも白ワインの風味をつけるニャ。

目安は、白ワインと先に入れた水が全体で１/３に減ったら次の作業ニャ。

⑥　トマト缶の中身投入ニャ！！

火を中火にして、煮ていくニャ。

＊普通の切り身で作る場合は、弱火でコトコト煮る方が煮崩れしないニャ。

⑦　トマト缶の中に水５０ｃｃを入れるニャ！トマト缶を回すと、写真みたいに取れるから無駄なく鍋に入れるニャ～。

＊ポイント

缶詰の水分密度は少し濃い時があるニャ。だから、水を少し入れておくと沸騰した時に周りに跳ねるのが抑えられるメリットがあるニャ！

⑧　乾燥オレガノを小さじ１/３～１/２くらい入れるニャ。

ハーブ系好きな人は、オレガノやタイムのパックでやりたい！と考えるニャ？フレッシュなら１～２本入れてほったらかすニャ。

⑨　オレガノを入れて、混ぜ合わせて馴染ませるニャ。

⑩　乾燥タイムを小さじ１/３～１/２くらい入れるニャ。タイムを入れたら、混ぜ合わせて馴染ませるニャ。

⑪　この時点で味見をして、酸味や味がOKなら味付けは完成。ひっくり返して身の部分にも味を沁み込ませるニャ。

もし、味が足りない。酸味がキツイ場合は、先に本みりんを小さじ１杯入れて、混ぜ合わせて味見してみる。

味が物足りない場合は、コンソメを１つ入れて溶かす。

＊普通の切り身で作る場合は、ひっくり返すよりもスプーンで上から汁をかける。もしくは、落し蓋をすると良いニャ。

⑫　コンソメが入った後は、弱火で５分程煮込んで完成。少し冷めたら塩分濃度を測っておくことを忘れずにしてニャ！