ホウレン草や小松菜の根っこや根本は、オリーブ油とニンニクと一味で簡単ペペロンチーノにして食べちゃいます。もしくは、アーリオオーリオにしてチーズかけてオツマミに。

大根やカブの皮は、柚子キンピラにして食べちゃいます。

トマトは皮ごと使いますが、苦手な友人がいるのでその時は、トマトの皮をパリッとトースターで焼いて塩ふって煎餅に。食べてたなぁ・・・

トマトの中身とクリームチーズ（多め）をハンドミキサーにかけて、パンにレタスとトマトクリームと燻製風味のサーモンを挟んでサンドイッチに。