④　ガスパチョにするために塩をふるけど、本当に入れたか入れないかぐらいにしないと、しょっぱくなるんだニャ。

なので、親指と人差し指で摘まんだ分量くらい。１ｇの１/４ぐらいの量。本当に少量。

ちなみに１ｇなんか入れたら、しょっぱくなって減塩じゃなくなるニャ。

⑤　③と④を合わせてスプーンで良く混ぜて、ラップをしてから冷蔵庫で冷やしておくニャ。

もっと漬かった感じにしたければ、タッパーに入れてシャカシャカ振ってから冷蔵庫で冷やすニャ。

⑥　今回は使うチーズは２種類ニャ。

マスカルポーネとクリームチーズ。買う時の選定ポイントは、食塩相当量がどのくらいか？

クリームチーズはメーカーによって、食塩量が多いものがあるから、少ないものを選ぶニャ！

⑦　塩分が０.１０のマスカルポーネを先に全部入れて、スプーンで混ぜるニャ。

ポイント！

塩分の少ないマスカルポーネを先に多く入れておくと、マイルドさが先に足された感じになるニャ。

⑨　クリームチーズで味の濃厚さを出したら、ハンドブレンダーかミキサーに入れて細かく混ざるように攪拌するニャ。

⑩　攪拌が終わると、こんな感じニャ。

気付いたかニャ？最初のトマト汁を少なくすると、もっとトルコアイスみたいな硬さのソースが出来上がるニャ！

⑪　食卓に並べる時は、ちょっとお洒落な器に入れると目でも楽しめるニャ。

＊アレンジ編でいろいろ使い方を載せておくニャ！

今回の塩分量ニャ。

材料や作り方によって、塩分濃度が違ってくるからちゃんと計測して、塩分量を知ってから食べるニャ。

可愛いグラスか透明の小さな器を用意するニャ。

その中にガスパチョのトマトを、ふちを汚さない様に３～４つ入れるニャ。

その上から万能チーズクリームソースをそっと置くように入れるニャ。

バジルの葉っぱか、ジェノベーゼを少し中央に置くと見栄えがするのと、味が引き締まるニャ。

今回もご主人様はバジルを買い忘れちゃったニャ🤣

写真はトンカツのソースとして万能チーズクリームソースを使ったニャ。

味は、良くトンカツ屋さんでチーズを挟んだ揚げ物を出してるそれと同じような感じニャ。コッテリ風味に感じて食べるとアッサリ。

ソースとは違った旨味があるニャ。

ラップを敷いてその上にパンを置くニャ。

その上から万能チーズクリームソースをたっぷり塗るニャ。

キャベツの千切りか、またはレタスの千切ったものを乗せるにゃ。

スモークサーモンを乗せるニャ。

＊ケッパーやディールが欲しい人はここで乗せておくニャ。

スモークサーモンの上から万能チーズクリームソースを乗せるニャ。

もう一枚、パンを上から乗せるニャ。

ラップでくるんでお皿に乗せるニャ。

＊食べる時は、片側からラップを剥いて食べれば、手が汚れないニャ！

②で作ったトマト汁１２０ｃｃを出してレンジで温め４５°に設定して２０秒くらい温めたら取り出すニャ。

沸騰したお湯５０ｃｃにゼラチン１袋（５ｇ）を溶かし込んで、大さじ３杯半をトマト汁に入れて良くかき回す。

お洒落なグラスか透明器、もしくは、ココットのような小さな器に、ゼラチンを混ぜ込んだトマト汁を７分目くらい入れてラップをして、冷蔵庫で冷やす。

２時間くらいで冷え冷えのゼリーができるニャ。

トマト好きさんは、このままでもOK！

食べる直前に、万能チーズクリームソースを乗せて、バジルの葉っぱを飾るか、ガスパチョのトマトを置くか、

マイクロトマトを置いたりして飾っても楽しいニャ！