【バルサミコ酢の底上げ方法】
底上げした方が良い物：酸味がツンツンして、コクと甘みの足りないバルサミコ酢。
底上げしなくても大丈夫な物：酸味に甘味旨味が濃厚なバルサミコ酢
＊写真のバルサミコ酢は底上げ不要なバルサミコ酢。
| 材料 | １回分 | 仕込みの仕方 |
| バルサミコ酢 | １００ｃｃ | 安いバルサミコ酢で試すと衝撃的ニャ！ |
| お好みの砂糖 | ２０ｇ | グラニュー糖や砂糖：かなり甘くなるニャ 三温糖：すっきりした甘さになるニャ 黒糖：濃厚な甘さになるニャ。 |
| 瓶 | １つ | 作ったバルサミコ酢を入れておく瓶。 使う前に、煮沸して乾かしておく。 |
① 手鍋にバルサミコ酢１００ｃｃと砂糖２０ｇを入れて、弱火で熱しながら耐熱ヘラで満遍なくかき回し、周りが沸々と小さな気泡が出てきて、水分が飛ばされていくニャ。
ここでのポイントは、焦がさない様に弱火で温めて、沸々してきた泡がだんだん大きくなるから、余熱でも蒸発するくらい焦げやすいので、焦げる前に火を止めて瓶に移し替えるニャ。
鍋に入れたままは、余熱で火が入って焦げる危険があるニャ。濡れた布巾の上に手鍋を置いて、粗熱を取ってしまう方法もあるニャ。
１週間で使い切るのを目安にしてニャ！
好きなものを紹介して広告収入が得られる時代が来るとは。ちょっと驚きです。
MYSYOKU 