身近な医食同源をレストランで実践したようなお店を開いてみたいです。

薬膳の漢方は一般にはレベルが高すぎて、間違いがあっても大変だからプロの漢方薬を扱う方に任せして。（入手も扱いも大変なものもありますので。）

私はもっと身近な家庭で使う食材で効能を引き出した料理を出したいです。特に塩分を気にしないで食べられるようなレストラン。

前にも書いた気がしますが、体の弱い所に病気は表れてきます。

なので、お話をしながら食べ物のチョイスをして、その方に必要な生野菜の酵素・スープで抽出した栄養を摂ってもらったり、心や精神が不調の場合は、腸と肝臓を整え、ストレスで錆ついてしまった体を強化していく料理を出したりします。

どこか一ヶ所が悪いわけではなく、何かの要因で弱ってる部分が引き合っていると考えて、全体に活力を渡らせられるように。

その人の健康の為に作る料理を提供するお店。

心からリラックスして、体の力を抜いて欲しいから。

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