綺麗なレンコンがあったらこの料理をやって欲しいニャ。

①　先ずは綺麗に洗って皮を剥いたら半分より少し大きく切った方をサイコロのような賽の目切りに。

小さい方をすりおろすニャ。

②　輪切りにしてから、縦横を輪切りにした高さと同じに位するとできるニャ。

③　小さい方のレンコンをすりおろす。

こんな感じになるニャ。

④　生姜も輪切りにしてから、薄くスライスするニャ。

生姜の量は、好みニャ。但し！！子供には少なくするか、生姜無しで別鍋で作ってニャ。

⑤　水１リットルと白だしを鍋に入れるニャ。

⑥　②で賽の目に切ったレンコンを入れるニャ。

火を点けて、強火で２分ほど煮るニャ。

⑦　生姜を入れるニャ！！

ここから中火で１０分は煮込むニャ。

風邪の引き始めは、生姜は多く入れると身体がポカポカ。水から入れて煮ると喉にしみるけど、成分が全部スープに煮でて凄いニャ！

ここでは、煮る＝成分の抽出ニャ！

⑧　レンコンを煮ていくと水がほんのりピンクっぽくなるニャ。レンコンエキスが出てきた証拠ニャ！

出てきたアクはしっかりオタマですくい取るニャ。

いつまで煮るかって？１０分経ったら、竹串でレンコンを刺してみるニャ。スーッと通るなら次へ。

食べてみるなら、シャリシャリ言わない状態ならOK。

⑨　火を止めて、大さじすり切り２杯の味噌を入れるニャ。

＊すり切りって、大さじに味噌を乗せた時に横から見て平らになっていないと、分量がおかしくなるから気を付けるニャ。

⑩　よそる前に弱火で温めながら、③ですったレンコンを汁ごと入れるニャ。

ブクブク沸騰させないように気をつけながら、１分程温めるニャ。

⑪　回混ぜると、ドロッとしたレンコンのお味噌汁の完成。