好きな料理は何か？主人は、唐揚げ・カレー・ポテトサラダと答えると予想。私はずっと変わらずに広島お好み焼きです。作るのも楽しくて食べるのも美味しいからです。

広島お好み焼きはクレープ状に生地を広げて、肉や魚介、野菜を重ねたものを『コテ返し』という技を使います。フライ返しを２本持ってひっくり返すのですが、この技、結構難しい。

私はそれを１０枚～１４枚ほど焼くので、４時間以上かかります。普通の鉄板なら火力が凄いので１枚１０分程度で焼きあがるのですが、ホットプレートだと、１５分～２０分ほどかかります。ほぼほぼ縁日の屋台のノリです。

実は、このお好み焼きは餃子と同じく、ご近所でも評判が良いのです。

作っても食べても美味しいお好み焼きは、今でも私の１番かもしれません。

ちなみに、同じような食べ物でモズクのチヂミも大好きです。写真はモズクのチヂミです。